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            喝茶前,為什么要溫杯燙壺?

            發布時間:2018-11-03
            很多剛開始喝茶的朋友,總覺得茶館里茶藝師的泡茶的流程有些復雜。明明是洗干凈的茶具,泡茶前依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。

            很多剛開始喝茶的朋友,總覺得茶館里茶藝師的泡茶的流程有些復雜。明明是洗干凈的茶具,泡茶前依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。


            這個動作,行話叫做“溫杯”。開水沖淋茶具,除了衛生,也是有實際意義的。


            當面清潔

             

            擺在茶桌的茶具自然都是經過清洗,十分干凈的。


            喝茶前,當著客人的面前再次用開水沖淋清潔茶具,不僅使客人飲茶更舒心、放心,更體現出了主人的細心、貼心。



            去除異味,避免水味

            一般清洗茶具時,只是洗去了表面的浮塵、污漬。但茶具的異味,還是得用沸水的溫度去發散。
            像是陶質、紫砂茶具,相比瓷質來說密度更低,氣孔率更高,很容易吸收異味。一段時間不用,很容易染上一些氣味,僅用冷水清洗是不夠的。


            在泡茶前,打開壺蓋,用開水沖淋茶壺并將水倒掉,異味會隨著熱氣發散出去。除此之外,用開水沖淋茶具,可以去掉表面殘留的水漬,保持茶具的干爽,茶味更純。


            提升溫度,保持溫度


            泡茶時如果是向茶具中直接加水,會因茶具本身溫度過低,導致水溫下降很快達不到沖泡的溫度,這樣就很難泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶也無法醒茶,很難呈現出的茶香氣。


            溫杯主要的目的之一,就是提升茶具溫度。尤其是在寒冷的冬季,溫杯與不溫杯的差別更為明顯。


            溫熱過的茶壺,放進茶葉,蓋上蓋子輕輕搖晃,輕啟壺蓋湊近聞聞,香氣馥郁。此時再用沸水沖茶,香氣即刻四起,高揚芬芳。


            ◆ ◆ ◆  ◆ ◆


            所以,想要喝到一杯好茶,之前溫杯燙壺這一步,還真少不了。



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